Кафе и рестораны

BOLOGNETTA

Этаж:

3

Атриум:

Лондон

Навигационный №:

329

Новый ресторан Semifreddo Group – Osteria & Pizzeria Bolognetta открылся на третьем этаже ТРЦ «Европейский».

Бренд-шеф ресторана – Нино Грациано, шеф – Андреа Галли, пиццайоло – Стефано Просперини.

Нино Грациано – сицилиец, один из самых известных и харизматичных итальянских шефов Москвы, он живет здесь более 15 лет.

Его первым проектом в Москве стал ресторан Semifreddo-Mulinazzo. Он был назван в честь ресторана Mulinazzo на Сицилии, которым владел Нино и который был удостоен двух звезд Мишлен.

Андреа Галли – итальянец, на его рабочей «кулинарной карте» числятся рестораны от Милана до Сан-Франциско, от Багам до Швейцарии и шесть ресторанов, отмеченных звездами Мишлен.

Кухня Osteria & Pizzeria Bolognetta итальянская с акцентом на сицилийскую.

Как и во всех итальянских проектах Semifreddo Group, упор делается на  качественные продукты, а на кухне ресторана готовят домашние сыр, пасту, мороженое и традиционные итальянские десерты.

Каждый регион Италии имеет свои специалитеты (продукты и блюда, которые встречаются только в этом регионе) и деликатесы.

В меню Bolognetta – традиционные блюда, на которых основывается кухня Сицилии, Пьемонта, Ломбардии, Неаполя.

Пиццайоло Стефано Просперини готовит пиццу на тонком тесте, которую просто обожают дети, – ее более пятнадцати видов. Причем основу, по желанию, можно приготовить из ржаной муки с отрубями.

Особенного внимания заслуживает витрина с десертами и домашним джелато.

Здесь канноли с рикоттой, панна котта, тирамису, мини-пирожные и выбор тортов («Захер», морковный, медовик, чизкейк), а также более 10 видов мороженого.

Специально для Bolognetta наш кондитер Анна Крючкова приготовила домашнее эскимо трех видов: манго-малина с белым шоколадом, страччателла (ванильное мороженое с шоколадной крошкой), клубничное с белым шоколадом.

Винная карта составлена специально под блюда итальянской кухни, и упор сделан на вина регионов: Венето, Пьемонт, Умбрия, Тоскана, Апулия, Абруццо, Ломбардия и Сицилия.

Если вы хотите совершить путешествие по итальянской кухне, не выезжая из Москвы, то вам в Osteria & Pizzeria Bolognetta.

Интерьер ресторана разработан дизайн-бюро “ Геометрия” во главе с дизайнером Ириной Глик.